Leto saladový recept: intenzívny balzamikový šošovica a špenát

Letný šalátový recept: Intenzívne balzamické šošovky a špenát

t pomôžte, ale myslíte na strukoviny ako dieťa v škole, ktoré sa vždy vyberie naposledy pri zostavovaní futbalového tímu & # x23AF; ale kto je vlastne ten s najväčším potenciálom. Mnoho ľudí je zastrašených strukovinami, ale majú veľa hore: výživné, plné bielkovín a vlákien, bez lepku, dostatočne všestranné na to, aby boli pridané takmer k akémukoľvek nápoju. a oni " re lacné!

V lete, keď šetrí čerstvé a ľahké jedlá, šaláty sú skvelým riešením. Legume sa perfektne spája s listovou zeleninou a dobre funguje s inými bezlepkovými zrnami na plné a uspokojujúce letné jedlo v kancelárii alebo na pláži.

Tento recept je inšpirovaný niektorými z najbežnejších zložiek v regióne Emilia-Romagna v Taliansku, kde sa vyrába balsamikový ocot. Aby ste tento recept ešte uľahčili, môžete použiť konzervované strukoviny (sušené sú vždy lepšie, ak je to možné). Šošovka v tomto šaláte nepodlieha Nepotrebujete žiadne namáčanie, ktoré udržiavajú bezpodmienečne.

LENTIÁLNA SALÁDA

(servíruje 2)

Pre šalát:

1/2 šálky sušenej šošovice

1 bobkový list a 1 strúčika cesnaku

veľká hrsť baby špenát a rukolou každá doska

polovice vlašských orechov, liberálne množstvá

3 tbsps pohánková krupica

Pre cibuľový balsamikový obväz:

1/4 šálky cipollini konzervované v balsamíkovom octe, jemne nakrájané (alebo rovnaké množstvo šalotiek ak ich nenajdete)

2 polievkové lyžice balsamikového octu

Kvapka medu

Stlačte citrónovú šťavu

Štipka bieleho korenia a morskej soli

3 lyžice extra panenského olivového oleja

2 polievkové lyžice ľahkého oleja, buď olivového alebo zeleninového typu ako repka

VYTVÁRANIE

Cipollini nakrájajte čo najjemnejšie, potom všetko zložte do nádoby a dobre premiešajte. Môžete tiež dať všetko do kuchynského robota. Tento obväz bude trvať trikrát v chladničke, ak je vyrobený zo šalotkami, a viac ako týždeň, ak sa vyrába s balsamic cipollini. To by malo stačiť na oblečenie štyroch až šesť šalátov.

MAJTE SALÁD

01. Predhrievajte rúru na 390 stupňov. Toast pohanka a vlašských orechov na 8 až 10 minút, kým je pohánka chrumkavá a vlašské orechy sú zlatohnedé. Buďte opatrní, pretože obaja horia veľmi rýchlo!

02. Varíme šošovku v šálke vody spolu s cesnakom a bobkovým lístkom. Varte, odkryté, až kým nie sú jemné, ale nie hubovité. Táto doba sa môže líšiť v rozmedzí 20 až 30 minút, v závislosti od kvality šošovice. Po dokončení odstráňte cesnak a bobkový list a dobre vysušte.

03. Umyte a osušte zeleninu dobre. Rozhadzujte ich s obväzom, rozdrvte vlašské orechy a hádzajte šošovicami a chrumkavou pohánkou.

04. Ak " nechajte šalát vegan, pridajte nejaké čerstvé burrata, parmigiano hobliny, alebo prosciutto crudo.Na jeseň, sautéed huby alebo porcini, aby veľký prírastok.

Zanechajte Svoj Komentár